Nunca consigo ficar parado. Numa procura constante pelos recantos de Portugal, deparei-me, em 2016,
com o Figo da Piteira.
Um fruto que tem tanto de beleza como de inóspito.
Nasce de um cacto, e está coberto de picos, o que torna
a sua apanha manual uma aventura.
No entanto, sabia que as cores e o sabor deste fruto só poderiam resultar num néctar com um perfil nunca visto.
A apanha ocorre de noite, com o orvalho os picos amolecem e, assim, se torna possível o processo
que é todo feito à mão.
São indispensáveis os fatos, luvas e óculos de proteção.
Para o tornar num néctar, era fundamental assegurar
a remoção de todos os picos.
Felizmente, encontrámos um produtor formado em engenharia que desenvolveu uma forma de polir os figos.
De seguida, as experiências começaram.
Testes e testes levaram ao resultado esperado:
uma edição especial, que foi um sucesso!
Volvidos 4 anos, em 2020, finalmente conseguimos a adaptação necessária para transformar esta fruta em Almeirim.
E assim, nasceu o Compal Origens Figo da Piteira do Alentejo.
Importante referir que toda a planta é utilizada, atingindo economia circular. As suas palmas para alimentação, a flor para fins terapêuticos e óleo das sementes para cosmética.
Isto é frutologia!
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL
Um aspeto exterior tão raro quanto a sua polpa, caracterizada pela combinação de sabores e aromas de diversas frutas exóticas e tropicais.
Info para 100mg
| Energia | 48,8kcal |
| Água | 87,66g |
| Proteína | 1,14g |
| Gordura Total | 0,1g |
| Hidratos de Carbono Totais | 10,4g |
| Fibra Alimentar | 0,8g |
FRUTAS COM HISTÓRIA
Do sabor ao saber há mais frutas por provar e conhecer.
